御殿様御膳再現プロジェクト活動報告

 

2014年1月、中川好夫氏（奈良県立民俗博物館元館長）を中心に有志が集まり、「大和郡山藩御殿様御膳再現プロジェクト実行委員会」が発足しました。これは、その前年11月に柳沢文庫（大和郡山市）で中川氏他が確認した明治16年の「御殿様御膳献立帳」をもとに、料理を再現し地域活性化の一方策としたいと考えたからでした。地元の料理旅館「尾川」の協力を得て、関係者による試食会が6月24日に行われ、プロジェクトは無事成功裡に終わり、その活動報告と再現料理のレシピがこのほど完成しました。

当研究所代表は、実行委員としてこのプロジェクトに参加し、また研究所は公開資料のうち活動報告書の編集に協力したことから、報告書とレシピを研究所のホームページで公開いたします。折しも2014年は、大和郡山市市制60周年、柳沢家郡山入部290年の年にあたます。

10月には今回の成果を活用して、「御殿様弁当」（帝塚山大学・味の大和路）が大和郡山市の金魚サミットで販売されました。

土地に伝わる遺産を掘り起こし、将来に生かす試みの一例として、参考にしていただければと思います。

 

※公開する資料

1.大和郡山藩御殿様御膳再現プロジェクト活動報告書 （当研究所編集協力）

2.『御殿様御膳献立帳』 再現料理レシピ集